100 GRAMM Vino - im The Circus Hotel

PIWI Kollektiv - Baden (Kaiserstuhl) - Cuvée (Johanniter, Sauvignon, Cabernet Blanc) Spritzig, frisch und charmant im Antrunk. Salzkaramell, Weinbergpfirsich und Birne. Klassisch konventionell ausgebaut.

Gebrüder Mathis - Baden (Tuniberg) - Muskateller Hefig-frisch, unfiltriert, knackig und wunderbar animierend. Reine Naturwein-Methode. Vegan.

Gebrüder Mathis - Baden (Tuniberg) - Chardonnay (100%) Traditionelle Methode. Feine Perlage mit Noten von grünem Apfel, Birne und reifer Amalfi-Zitrone – äußerst filigran, fein und klar.

Fleischmann-Krieger - Pfalz - Pinot Meunier (100%) Traditionelle Flaschengärung, 13hr im großen Holzfass, 60 Monate Hefelager. Lachssrosa, fruchtbetont und saftig mit feinem Mousseux. Feinfruchtige, schön eingebundene Säure – angenehm vibrierend.

Champagne Salmon (Alexandre Salmon) - Champagne, Frankreich - Pinot Meunier (100%) Exklusiver Winzer-Champagner mit dem Montgolfière Ballon. Grandiose Struktur und feine Frucht.

Champagne Legras & Haas - Champagne, Frankreich - Chardonnay-dominierte Cuvée Brut (6g Dosage). Leicht mineralisch mit feiner Brioche und zitrusfrischen Noten. Finessenreich und elegant.

Ökonomierat Rebholz - Pfalz - Riesling (100%) Tiefgründig, reif und edel strukturiert. Biodynamisch (Demeter), über 50 Monate Hefelager. Gelbe Äpfel, frische Pfirsiche, Aprikosen, Marillen und Limetten.

Weingut Felix Mayer · Pfalz · Sauvignon Blanc Ökologische Erzeugung. Knackig-frisch, exotisch-aromatisch. Ein perfekter, animierender Easy-Drinker für jeden Tag.

Battenfeld-Spanier (H.O. Spanier) · Rheinhessen · Riesling Biodynamisch erzeugt. Extrem mineralisch, präzis, gradlinig und knackig. Sofort erkennbarer Riesling-Charakter.

Weingut Kaufmann (Urban Kaufmann) · Rheingau · Chardonnay Demeter-zertifiziert. Tiefgründig und elegant mit feinstem Holzeinsatz und reifer gelber Frucht. Stilvoller Charmeur.

Gebrüder Mathis · Baden (Tuniberg) · Grauburgunder Ökologischer Weinbau. Wunderschön schmelzig, elegant am Gaumen, perfekt balancierte, weiche Säure.

Weinbau Wolkenberg · Brandenburg · Weißburgunder, Kernling, Grauburgunder Leichter, unkomplizierter Weißwein auf der Feinhefe im Edelstahlt ausgebaut. Mango, Papaya und Zitrus. Balancierte Säure mit angenehmem Trinkfluss.

Matthias Gaul · Pfalz · Grauburgunder Aufregender, lachsfarbener Grauburgunder-Stil. Saftig, animierend, beerig-frisch mit exzellenter Trinkfreude.

Philipp Kuhn · Pfalz · Weißburgunder Klassisch konventioneller Ausbau. Elegant, feine hellbeerige Frucht und weiche Textur am Gaumen.

Heymann-Löwenstein · Mosel · Riesling Ökologischer Weinbau, spontan vergoren. Extrem mineralisch, rauchig-würzige Tiefe und packender Schiefer-Charakter.

Weingut Melsheimer · Mosel · Riesling Demeter-zertifiziert (Biodynamisch). Lebendig, vibrierend lebendige Säure und wunderbar mineralischer Grip.

François Villard · Rhône, Frankreich · Syrah Ökologischer Weinbau. Ein feiner Syrah mit saftig dunkler Frucht, typischer pfeffriger Würze und einer wunderbar eleganten Kühle.

Gebrüder Mathis · Baden (Tuniberg) · Spätburgunder Ökologische Erzeugung. Feine, klare Kirschfrucht, elegante Tanninstruktur, wunderbar burgundisch und balanciert.

Castello di Volpaia · Toskana, Italien · Sangiovese Zertifizierter Bio-Wein. Edler Sangiovese-Klassiker mit feiner Säurestruktur, Sauerkirsche, Leder und samtigen Gerbstoffen.

Inama (Stefano Inama) · Venetien, Italien · Carmenere Nachhaltig erzeugt. Dunkle Waldbeeren, weich, vollmundig und mit einer wunderbar feinen Gewürznote am Gaumen.

Famille Quiot / Trignon · Rhône, Frankreich · Grenache, Mourvèdre, Syrah Nachhaltig bewirtschaftet. Kraftvoll, tiefgründig und komplex mit Aromen von dunklen Früchten, Lakritz und provenzalischen Kräutern.

Biodynamisch erzeugt. Direkt von der Küste Südfrankreichs. Trocken, elegant, feine mediterrane Kräuterwürze und beeriger Schmelz.

Beerenfruchtig, extrem frisch, saftig und unkompliziert. Perfekt für laue Abende und gesellige Runden.

Lebendig und saftig mit Aromen von Erdbeere und reifer Blaubeere. Dezente Kräuternoten. Unkompliziert und ausdrucksstark.

Weingut Felix Mayer - Pfalz - Sauvignon Gris Auf der Maische vergorener Naturwein im klassischen Orange-Style. Strukturreich, komplex mit Noten von getrockneten Kräutern und Teeblättern.

Vin de France (Sven Enderle) - Baden / Frankreich - Sauvignon Gris Naturwein pur. Wild, lebendig, unfiltriert und voller Charakter. Spontangärung mit packendem Tanningrip.

Naturwein-Projekt - Pfalz - Gewürztraminer Unfiltrierter Naturwein. Extrem aromatisch in der Nase (Rosenblätter, Litschi), am Gaumen jedoch knochentrocken mit starkem, stoffigem Grip.

Gebrüder Mathis - Baden (Tuniberg) - Riesling, Gewürztraminer, Muskateller, Müller-Thurgau, Weißburgunder & Grauburgunder Naturwein, spontan auf der wilden Hefe vergoren. Tiefgründig, unfiltriert, charakterstark und komplex.

Weinbau Wolkenberg · Brandenburg · Rondo (100%, PIWI) Lebendig und saftig mit Aromen von Erdbeere und reifer Blaubeere. Dezente Kräuternoten. Unkompliziert und ausdrucksstark.

Vin de France (Sven Enderle) · Baden / Frankreich · Sauvignon Gris. Naturwein pur. Wild, lebendig, unfiltriert und voller Charakter. Spontangärung mit packendem Tanningrip.

PIWI Kollektiv - Baden (Kaiserstuhl) - Rote PIWI-Traubenmost (Basis) alkoholfrei. Kein entalkoholisierter Wein, sondern aus roten PIWI-Traubenmost mit kräftiger Kiefernadeln, Eisenkraut (Verben), Ingwer, Zitrone und hausgemachtem Balsamico. Würzig-frisch mit feinem Gerbstoff, animierend.

Naturwein-Projekt · Pfalz · Gewürztraminer. Unfiltrierter Naturwein. Extrem aromatisch in der Nase (Rosenblätter, Litschi), am Gaumen jedoch knochentrocken mit starkem, stoffigem Grip.

Ökologischer Weinbau. Ein feiner Syrah mit saftig dunkler Frucht, typischer pfeffriger Würze und einer wunderbar eleganten Kühle.

Tee-Cuvée Spezialität: Pfalz - Entalkoholisierter Wein mit Tee-Aufguss Frisch und elegant mit Ingwer-, Kräuter- und Limonengras-Noten. Sencha, Jasmin und Darjeeling. Eine perfekte Alternative zum Wein.

Ökologische Erzeugung. Feine, klare Kirschfrucht, elegante Tanninstruktur, wunderbar burgundisch und balanciert.

Kiefer by Schmidt - Baden (Kaiserstuhl) - Sauvitage, Sauvignon, Donauriesling (PIWI) entalkoholisiert. Sehr parfumiert und blumig mit Grapefruit und einem Hauch Mirabelle. Elegant spritzig und belebend.

Gebrüder Mathis · Baden (Tuniberg) · Riesling, Gewürztraminer, Muskateller, Müller-Thurgau, Weißburgunder & Grauburgunder. Naturwein, spontan auf der wilden Hefe vergoren. Tiefgründig, unfiltriert, charakterstark und komplex.

Weingut Felix Mayer · Pfalz · Sauvignon Gris. Auf der Maische vergorener Naturwein im klassischen Orange-Style. Strukturreich, komplex mit Noten von getrockneten Kräutern und Teeblättern.

Weingut Felix Mayer - Pfalz - Sauvignon Blanc Ökologische Erzeugung. Knackig-frisch, exotisch-aromatisch. Ein perfekter, animierender Easy-Drinker für jeden Tag.

Zertifizierter Bio-Wein. Edler Sangiovese-Klassiker mit feiner Säurestruktur, Sauerkirsche, Leder und samtigem Gerbstoffen.

Domaine de la Navicelle · Provence, Frankreich · Grenache, Tibouren, Cinsault. Biodynamisch erzeugt. Direkt von der Küste Südfrankreichs. Trocken, elegant, feine mediterrane Kräuterwürze und beeriger Schmelz.

Battenfeld-Spanier (H.O. Spanier) - Rheinhessen - Riesling Biodynamisch erzeugt. Extrem mineralisch, präzise, gradlinig und knackig. Kühler, energetischer Riesling-Charakter.

Nachhaltig erzeugt. Dunkle Waldbeeren, weich, vollmundig und mit einer wunderbar feinen Gewürznote am Gaumen.

Nachhaltig bewirtschaftet. Kraftvoll, tiefgründig und komplex mit Aromen von dunklen Früchten, Lakritz und provenzalischen Kräutern.

Kuhn - Philipps · Pfalz · Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon. Beerfruchtig, extrem frisch, saftig und unkompliziert. Perfekt für laue Abende und gesellige Runden.

Weingut Kaufmann (Urban Kaufmann) - Rheingau - Chardonnay Demeter-zertifiziert. Tiefgründig und elegant mit feinstem Holzeinsatz und reifer gelber Frucht. Stilvoller Charmeur.

Gebrüder Mathis - Baden (Tuniberg) - Grauburgunder Ökologischer Weinbau. Wunderbar schmelzig, elegant am Gaumen, perfekt balancierte, weiche Säure.

Weinbau Wollenberger - Brandenburg - Weißburgunder, Kerner, Müller-Thurgau. Sauberer, unkomplizierter Weißwein auf der Feinhefe im Edelstahltank ausgebaut. Mango, Papaya und Zitrus. Balancierte Säure mit angenehmem Trinkfluss.

Matthias Gaul - Pfalz - Grauburgunder Aufregender, lachsfarbener Grauburgunder-Stil. Saftig, animierend, beerig-frisch mit exzellenter Trinkfreude.

Philipp Kuhn - Pfalz - Weißburgunder Klassisch konventionell ausgebaut. Elegante, feine hellgelbe Frucht und weiche Textur am Gaumen.

Heymann-Löwenstein - Mosel - Riesling Ökologischer Weinbau. Extrem mineralisch, rauchig-würzige Tiefe und packender Schiefer-Charakter.

Weingut Melsheimer - Mosel - Riesling Demeter-zertifiziert (Biodynamisch). Lebendig, vibrierend, lebendige Säure und wunderbarer mineralischer Grip.

Aperol, Campari, Saint-Germain, Vermouth Rosso, Lillet u. a.

Campari, Vermouth & Spumante – oder Sodawasser

Saint-Germain & PetNat "Mademoiselle Blubb"

Bitter alkoholfrei & Nou (PIWI)

Wein & Sodawasser

Gin, Verjus, Sugar, Winzersekt Blanc de Blancs

Cognac, Pineau Blanc, Truffle Syrup, Verjus, Absinth, Black Tea

White Port Wine, Gin, Yellow Gauloise, Dry Vermouth, Lemon, Mint

Vodka, Passionfruit, Vanilla, Lime, Spumante

Vodka, Kaffeelikör, Espresso

Vodka, Matcha, Vanilla, White Chocolate, White Chocolate Espuma

Gin, Campari, Vermouth

Gin, Basil, Lime, Sugar

Bourbon, Lime, Sugar, Red Wine

Natur / Medium

Black Tea, Citrus, Honey

PIWI Kollektiv - Baden (Kaiserstuhl) - Rote PIWI-Traubensaft (Basis) Alkoholfrei. Kein entalkoholisierter Wein, sondern aus rotem PIWI-Traubensaft mit Kiefernadeln, Eisenkraut (Verbena), Ingwer, Zitrone und hausgemachtem Balsamico. Würzig-frisch mit feinem Gerbstoff, animierend.

Tee-Cuvée Spezialität - Pfalz - Entalkoholisierter Wein mit Tee-Aufguss frisch und elegant mit Ingwer-, Kräuter- und Limonengras-Noten. Sencha, Jasmin und Darjeeling. Eine perfekte Alternative zum Wein.

Kiefer by Schmidt - Baden (Kaiserstuhl) - Sauvitage, Sauvignac, Donauriesling (PIWI) Entalkoholisiert. Sehr parfümiert und blumig mit Grapefruit und einem Hauch Mirabelle. Elegant spritzig und belebend.

Bitter alkoholfrei & Nou (PIWI)