Pinoli Restaurant

mit spritzigem oder stillem Wasser

Mit Apfel, Holunder, Limette und Minze

Alkoholfreie Alternative zum Aperol & Campari

Mit Birne, Rosmarin, Cassis und Limette

Lavendel, Kokos, Limette, Kirschsaft & Soda

Ingwer, Zitronengras, Limette & Honig

Weißweinlikör, Apfel, Rosmarin, Zimt & Prosecco

Weißweinlikör, Lavendel, Limette, Tonic & Prosecco

Weißweinlikör, Granatapfel, Thymian, Prosecco & Wildberry

Blumig-herb mit Aromen von Kirsche, Apfelblüte, Stachelbeer, Ingwer, Ringelblume & Rote Beete

Holunder, Minze, Limette, Soda & Prosecco

Trocken mit Chardonnay oder lieblich mit Spätlese

Rum, Mandarine, Vanille, Kokosmilch

Rum, Limette, Soda, Himbeere, Hibiskus & Ingwer

Zimt Tequila, Orange, Limette & Ingwer-Soda

mit Pampelmuse, Mandarine, Limette & Vanille

Vodka, Johannisbeer, Rote Beete, Ingwer & Limette

Vodka, Kokosmilch, Maracuja, Salzkaramell & Mandeln

Der norditalienische Klassiker aus Trentino, verbindet elegante Aromen reifer Früchte, mit feinen Noten von weißem Pfirsich und Birne zu einem sinnlichen Zusammenspiel. Dieser Grauburgunder passt hervorragend zu Pasta, Fisch & hellem Fleisch.

Aus den sonnenverwöhnten Hügeln Chiles stammt dieser elegante Sauvignon Blanc, der mit Noten von Stachelbeere, Zitrusfrüchten und einem Hauch Minze im Bouquet begeistert. Am Gaumen zeigt er sich trocken, frisch und harmonisch mit feiner Kräuterwürze und mineralischem Nachhall. Er passt hervorragend zu leichten Fisch- und Pastagerichten. Ein Wein, der mediterrane Eleganz und lebendige Frische in perfekter Balance vereint.

Angebaut in Saale wachsen die Reben des Weißburgunders auf tiefgründigen Böden. Hierdurch erlangt der Wein eine sehr angenehme mineralische Note. Leichte Aromen von Birne, grünem Apfel und einem Hauch Zitrus schmeicheln der Zunge. Er ist trocken und bringt eine lebendige Säure mit. Hierdurch ist er ein guter Begleiter zu Fischgerichten, mediterranen Gerichten und Pasta.

Aus den Höhenlagen Mendozas stammt dieser elegante, im Eichenfass gereifte Chardonnay mit feinem Duft nach Akazienblüten, Pfirsich, Brioche, Zitrone und einem Hauch Karamell. Am Gaumen zeigt er sich cremig, rund und harmonisch, mit einer angenehmen Balance zwischen Frische und Fülle. Ideal zu Hühnerfrikassee, cremiger Pasta oder milden Käsesorten – ein Wein, der Eleganz und südamerikanische Leidenschaft vereint.

Dieser charaktervolle Rosé aus der seltenen Rebsorte Cabernet Jura begeistert mit einer zarten Lachsfarbe und Aromen von Walderdbeeren, Himbeeren und Pampelmuse. Am Gaumen zeigt er sich trocken, frisch und dennoch weich, mit feiner Würze und eleganter Struktur. Seine harmonische Säure und dezente Fruchtigkeit machen ihn zum perfekten Begleiter für mediterrane Vorspeisen, sommerliche Pasta oder Grillgerichte. Ein ausdrucksstarker Rosé, der Finesse und Leichtigkeit wunderbar vereint.

Dieser Roséwein ist aromatisch & elegant. Er wird aus der Rebsorte Barbera gewonnen und duftet nach saftigen Beerenfrüchten - besonders Himbeere, schwarze Johannisbeere & Pflaume treten in den Vordergrund. Begleitet wird er von blumigen Noten. Am Gaumen schmeckt er angenehm herb und passt hervorragend zu Pasta, Fisch und Krustentieren sowie geschmortem, hellen Fleisch.

Ein trocken & eleganter Rosé – der sowohl optisch als auch geschmacklich verzaubert. Durch seine Trauben, die am Kalksteinhang wachsen, bringt er eine feine mineralische Note mit sich. Dazu spielen Sauerkirsche und Apfel. Wir empfehlen Ich zu Fischgerichten und Schalentieren, sowie damit zubereitete Pasta und Gemüse.

Dieser frische Sangiovese aus Apulien begeistert mit Aromen von Kirsche, Brombeere und einer feinen Würze. Am Gaumen zeigt er sich trocken, mit geschmeidigen Tanninen und angenehmer Säure – ein rundes, zugängliches Rotweinerlebnis. Ideal zu Pasta mit Tomatensauce, Fleischgerichten wie Lamm, Wild und Rind. Er passt auch zu reifen Käsesorten.

Der Primitivo aus Apulien, bezaubert durch sein tiefes Rot und sein violettes Farbenspiel. Er hat ein samtig weiches Aroma von Kirschen und Vanille und ist somit ein perfekter Begleiter zu Pasta und Fleisch mit kräftigen Röstaromen.

Ein kräftiger, samtiger Rotwein aus Sizilien, Terre - mit intensiven Aromen von reifen Beeren, Pflaume und feinen Gewürznoten. Am Gaumen vollmundig und harmonisch mit weichen Tanninen und warmer Frucht. Ideal zu gegrilltem Fleisch, mediterranen Pastagerichten oder gereiftem Käse – ein Wein mit süditalienischem Charakter und Tiefe.

Dieser elegante Rotwein aus der renommierten Barbera-Traube kommt aus der malerischen Region Piemont. Er zeichnet sich durch seine tiefrote Farbe und seine Aromen von reifen Kirschen & Pflaumen aus und bringt eine feine Würze mit. Durch seine harmonische Balance zwischen Frucht und Würze empfehlen wir ihn zu Pasta mit lang gekochtem Fleisch & reifem Käse.

Karamell-Keksmilch, Espresso & Sahne

heiße Schokolade mit Espresso und Sahne

Tomate, Gurke, Zwiebeln & Knoblauch – mariniert mit weißem Balsamico, Basilikum und Olivenöl, auf geröstetem Baguette mit Parmesantopping

Steinofenbrot mit Avocado & Kürbiskernen, Butter & Schnittlauch, serviert mit Bruschetta – perfekt zum Teilen

hausgemachter Dips [ Tunacreme, Ajoli, karamellisierter Kohl ] mit selbsteingelegeten Kalamata Oliven und Baguette Brot zum Dippen

Kalbstafelspitz mit Thunfisch-Creme, Kapern, Parmesan und Rucola

Saisonsalat mit Crôutons, Schafskäse, karamellisierte Nüsse Granatapfelkernen und Mandarinen-Vinaigrette

Saisonsalat mit Crôutons, Schafskäse, karamellisierte Nüsse Granatapfelkernen und Mandarinen-Vinaigrette

Cremig & sämig mit Limonenöl

Süppchen mit Flusskrebsen

Guanciale (Schweinebacke), Ei, Parmesan & schwarzer Pfeffer – cremig & klassisch

gebratener Seeteufel mit Süßkartoffel-Püree und Fenchelsalat, serviert mit einer feinen Velouté-Sauce

überbackene Pasta mit Bolognese, Mascarpone & Erbsen

mit Thunfisch, Artischocken, Tomaten, Kapern und Pinienkernen

knuspriges Fladenbrot mit laaaaang geschmorter Rinderschulter, Salat, Ajoli und Süßkartoffel

mit Süßkartoffel, Salat, karamellisiertem Kohl, Ajoli und Schafskäse

Pasta mit cremiger Edelpilzsauce & Erbsen, verfeinert mit Salbei und gerösteten Pinienkernen

laaaange geschmorte Rinderschulter mit Pasta geschwenkt, serviert in einer dunklen Rinderjus

Kartoffel-Gnocchi in Spinatsauce mit Gorgonzola und Pinienkernen & Schafskäse

Kartoffel-Gnocchi in Spinatsauce mit Gorgonzola und Pinienkernen & Schafskäse, falls gewünscht mit Guanciale (Schweinebacken-Speck)

Mit Süßkartoffel und veganem Parmesan, Granatapfel & Kresse

Mit Süßkartoffel, Schafskäse, Granatapfel & Kresse

Warme geflämmte Schokolade mit knusprigem Engelshaar, Bananeneis, Sahne & Schokosauce mit Mandeln

Cheesecakecreme in der Schale karamellisiert mit Apfelragout und gebröselten Biscoffkeksen

heißer Espresso im Schicht-Dessert mit Mascarponecreme, Eis & Biskuit

Erfrischend süß, leicht & lecker

mit Apfelragout und karamellisierten Kernen

Panna Cotta mit Ziegenfrischkäse & Zitrone, serviert mit Marillen-Sauce und gehackten Pistazien

Käse des Tages mit 0,1 l Rotwein, Crackern, Oliven & Feigensenf

Im Martiniglas mit Cremelikör, Vanille, Sahne & Kakao

Mit Aromen von Zitrone & Ingwer – gelagert im Holz