Madiba Afrika Mainz

Rindfleischstücke in einer Delech-Soße (Chilipaste mit verschiedenen Gewürzen) dazu wird Grünkohl gereicht

Rinderwürfel angebraten mit Gewürzbutter, Berbere*, Paprikamix, Zwiebeln, Knoblauch und frischen Tomaten im Eigensaft

Okraschoten mit eingekochten Rindfleischstücken, frischen Tomaten, Duftbutter, Ingwer, Knoblauch

Rinderstreifen mariniert mit schwarzem Pfeffer, Zwiebeln, Knoblauch und Peperoni

feingehacktes Rindfleisch verfeinert mit Gewürzbutter, Met Meta Gewürz, serviert in einem Tontopf mit Ajebo und Gomel (Grünkohl und hausgemachtem Käse) Auf Wunsch traditionell roh oder leicht angebraten

ghanaische Erdnuss-Suppe

äthiopische Gemüsesuppe

mit Früchten, roten Zwiebeln, Tomaten und Mango-Senf-Dressing, mit Zil Zil (Rinderfiletstreifen) in schwarzen Pfeffer geschwenkt

mit Früchten, roten Zwiebeln, Tomaten und Mango-Senf-Dressing, mit Kulwa Dorho ( Hähnchenbrustfilet)

frittierte leicht süßliche Kochbananen und Yamswurzel serviert mit 2 verschiedenen Soßen: 1. Schwarzaugenbohne in Palmöl und afrikanischen Gewürzen eingekocht 2. Habanero Chilisauce

2 frittierte Teigtaschen je einmal mit Hackfleisch oder Kartoffeln gefüllt, serviert mit einem Joghurt-Berbere Dip

mit allen äthiopischen Vorspeisen für 2 Personen

(nach sudanischer Art) angebraten mit Spitzpaprika und mit Gewürzen verfeinert, garniert mit Joghurt Dip, dazu reichen wir hauchdünnes Brot

Injerarollen je 2 Rollen gefüllt mit Spinat und roten Linsen, serviert mit Salatgarnitur

gemahlene Kichererbsen serviert mit einem Joghurt-Berbere Dip

Wählen Sie 3 verschiedene vegetarische Gerichte aus, die Ihnen als Hauptgang serviert werden

Injera Brot kleingemacht mit einer Fleisch- und Gemüsesoße

Mischgemüse der Saison, Kartoffeln, Möhren, Rote Beete, verfeinert mit gekochtem Weißkohl

Spinat verfeinert mit Zwiebeln, Tomaten, Knoblauch und afrikanischen Gewürzen

Bohnen verfeinert mit Zwiebeln, Tomaten, Cumin und Olivenöl, garniert mit hausgemachtem Schafskäse

Okraschoten zubereitet mit frischen Tomaten, Zwiebeln und Ingwer

verfeinert mit Zwiebeln, Tomaten,Paprika und Knoblauch

Wählen Sie 3 verschiedene vegetarische Gerichte aus, die Ihnen als Hauptgang serviert werden.

rote Linsen zubereitet in einer Paprika-Berbere*-Soße, verfeinert mit Ingwer, Knoblauch und Zwiebel

gemahlene Kichererbsen verfeinert mit Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Berbere*

Hähnchenfiletstücke angebraten mit grünem Spitzpaprika, Tomaten, Ingwer, Zwiebeln, Duftbutter und afrikanischen Gewürzen

2 Hähnchenunterkeulen zubereitet in einer mittelscharfen Berbere*– Zwiebel-Soße, verfeinert mit Duftbutter, Ingwer und originalgetreu mit einem hartgekochtem Ei

Hähnchenfiletstücke zubereitet mit Duftbutter, Zwiebeln, Knoblauch und afrikanischen Gewürzen

Rindfleischstückchen eingekocht in Berberesoße, Duftbutter, Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer

Rindfilets angebraten mit grünem Spitzpaprika, Zwiebeln, frischen Tomaten, Knoblauch und Ingwer

Tilapia Fischfiletstücke angebraten mit grünem Spitzpaprika, Ingwer, Knoblauch, frischen Tomaten verfeinert mit Berbere und Gewürzbutter

Bestehend aus: Jollof Reis Waakye Reis Yam-Balls Fried Plantains* Spicy Chicken Fisch Stew

Fischfilet zubereitet mit Tomaten-kartoffelsoße, Agushi grünen Bohnen, Erbsen und ghanaischen Gewürzen Dazu reichen wir eine Chilisoße, einemYam-Ball und Beilagensalat.

2 Hähnchenunterkeulen zubereitet mit Tomaten-kartoffelsoße. Dazu reichen wir eine Chilisoße, einem Yam-Ball und Beilagensalat.

Marula*-Dattelcreme dekoriert mit Früchten

Mit Vanilleeis und Zimt

Jogurtschaum mit gerösteten Mandeln, Mandelsirup und exotischen Früchten, Limettenraspel on Top