Primo Passo

Parmacotto, brigante, iceberg lettuce, extra virgin olive oil, salt, pepper

Capocollo stagionato del sannio, stracciatella di bufala, melanzane sott'olio, pomodori secchi, extra virgin olive oil, salt, pepper

Ciccioli, ricotta di bufala, tarallo mandorlato sbriociolato, extra virgin olive oil, salt, pepper

Salame budello naturale, ricotta di bufala, extra virgin olive oil, salt, pepper

Tacchino (turkey), asiago, rucola (rocket), pomodori secchi, aceto balsamico

Gorgonzola, verdure grigliate, extra virgin olive oil, salt, pepper

Verdure grigliate, rucola (rocket), olive taggiasche, extra virgin olive oil, salt, pepper

Tonno (tuna), provola or mozzarella affumicata, pomodori gialli, basilico, extra virgin olive oil, salt, pepper

Pancetta (arrotolata o coppata), provolone del Monaco, melanzane sott'olio, rucola (rocket), basilico, extra virgin olive oil, salt, pepper

Prosciutto crudo San Daniele (18 mesi), mozzarella di bufala, melanzane sott'olio, basilico, extra virgin olive oil, salt, pepper

Mortadella con pistacchio, burrata, granella di pistacchio, extra virgin olive oil, salt, pepper

Polpette ragu, parmigiano DOP (24+ mesi), salt, pepper

Genovese ragu, pecorino scorza nera, salt, pepper

Salsiccia Napoletana, provola or mozzarella affumicata, friarielli, extra virgin olive oil, salt, pepper

Polpette al forno, provola or mozzarella affumicata, parmigiana di melanzane o melanzane a funghetto, extra virgin olive oil, salt, pepper

Porchetta, provola or mozzarella affumicata, peperoni misti, extra virgin olive oil, salt, pepper

Caciocavallo fuso, verdure grigliate, extra virgin olive oil, salt, pepper