Hafez

Gemischte Auswahl der Vorspeisen 1‐6 (für 2 Personen)

Kichererbsen‐Püree mit Sesam‐Mus (Tahina), verfeinert mit Limettensaft

Gekochter Kürbis in delikater Ingwer‐Honigsauce mit Joghurt – süß scharf

Geröstete Tomaten mit Walnüssen und mit pikantem Paprikapüree

Gegrillte Auberginen mit gedünsteten Tomaten, Knoblauch und gerösteter Minze

4 Frittierte Bällchen aus Kichererbsen‐Püree mit Hummus Dip

Weinblätter mit vegetarischer Reisfüllung und Joghurtsauce

Gedämpfte, kleine Teigtaschen, gefüllt mit Hackfleisch und Zwiebeln. Überzogen mit einer pikanten Linsen‐Sauce und serviert auf einer Joghurt‐Quark‐Sauce

Gegrillte Auberginen mit Zwiebeln und Knoblauch gekocht, verfeinert mit einer persischen Sauer Rahm‐Sauce und gerösteter Minze

Gemischter Salat mit Tomaten, Gurken, Oliven, Hähnchenstreifen, Schafskäse und Granatapfel

mit Kirschtomaten und Granatapfelsirup

Gemischter Salat mit Tomaten und Gurken

Salat aus Blattpetersilie und Tomaten, Bulgur, abgeschmeckt mit frischem Zitronensaft und einem Hauch feinstem Olivenöl

Gemischter Salat mit Tomaten und Gurken und geröstetem Fladenbrot

Fein geschnittene Tomaten, Gurken und Zwiebeln, dazu frische Zitrone

Persische Nudelsuppe mit verschiedenen Kräutern, Bohnen, Nudeln und Joghurtsauce

Rote Linsen Suppe

Gemüse Suppe mit Hähnchen und Kräutern.

Persische Salzgurken

Oliven eingelegt in Granatapfelsirup und gehackten Walnüssen

Eingelegte Gemüsemischung

Cremiger Joghurt mit feinen Gurkenstückchen und persischen Kräutern

in Honigessig eingelegter Knoblauch

Cremiger Joghurt mit Wildknoblauch

Schafskäse mit Walnüssen und Oliven

Gaumenfreuden 25‐31

Ein Spieß mit gegrilltem Hähnchenfilet sowie ein Spieß mit fein gegrilltem Hackfleisch

Lammrückenfilet eingelegt in einer Spezialmarinade am Spieß zart gegrillt

In Knoblauch‐Joghurtsauce eingelegtes Lammfleisch, am Spieß gegrillt – leicht scharf

Zwei gegrillte Hackfleischspieße vom Lamm und Rind

Hähnchenteile mit Knochen eingelegt am Spieß gegrillt

Lammfleischstücke eingelegt und zart am Spieß gegrillt, darüber Granatapfel‐Walnuss‐sauce, dazu Berberitzen‐Reis

Ein Spieß mit dünn geklopftem Rinderfilet sowie ein Spieß mit fein gegrilltem Hackfleisch

Hähnchenbrustfilet eingelegt in einer Spezialmarinade am Spieß gegrillt

Rinderfilet, dünn geklopŌ mariniert und zart am Spieß gegrillt

Hähnchenfilet eingelegt und zart am Spieß gegrillt, darüber Safransauce, Mandeln, dazu Berberitzen Reis ‐ leicht scharf

Fein gegrilltes Lammkotelett am Spieß zart gegrillt

Hähnchenfilet eingelegt in Granatapfelsauce am Spieß gegrillt dazu Berberitzen Reis

Gegrillter Hackfleischspieß mit Pommes Frites

mit Pommes frites

Hähnchenfilet am Spieß gegrillt mit Pommes Frites#

Geschmorte Lammfleischstücke in Tomatensauce mit Okraschoten, Knoblauch und frischem Koriander, dazu orientalischer Reis

Geschmorte Lammfleischstücke in einer persischen Kräutersauce mit roten Bohnen und getrockneten LimeƩen verfeinert, dazu Basmati‐Safranreis

Geschmorte Lammfleischstücke mit gelben Erbsen, getrockneten Limetten in einer milden Tomatensauce, gekocht mit Aubergine, dazu Basmati-Safranreis

Lamm‐Haxe in einer Spezialmarinade, zart geschmort, dazu Basmati‐Dillreis

Hähnchenschenkel, zart in einer Tomatensauce geschmort, dazu Safranreis, Rosinen, Mandeln, Berberitzen

Lamm‐Haxe gekocht in Safransauce mit Mandeln, Datteln, dazu Safranreis

Zart gekochte Hähnchenfleisch in einer Granatapfel‐Walnuss‐sauce, dazu Berberitzen‐Reis

Gebratener Reis mit Hähnchen und Gemüse

Friƫerte Bällchen aus Kichererbsen‐Püree, serviert mit Hummus, Salat und Reis

Kürbis, gekocht mit Pflaumen in einem pikanten Safran, Linsensauce, verfeinert mit Kardamom, dazu Safranreis mit Mandeln und Orangenschale

Auberginen fein gekocht mit gelben Erbsen in einer pikanten Granatapfel‐Tomaten‐sauce serviert mit Safranreis, Mandeln und Streifen der Orangenschale

Basmatireis mit karamellisierten KaroƩen und Rosinen sowie gerösteten Mandelsplittern, serviert mit Spinat Knoblauch und Zwiebeln

Auberginen, gekocht mit Kartoffeln, Zucchini, Zwiebeln und Paprika, verfeinert mit Tomatensauce, dazu Berberitzen‐Reis

Gegrillte Dorade, mariniert in Limette‐Knoblauch mit Beilage

Gegrillter Wolfarschfilet serviert mit gebratenem Gemüse und Reis

Gegrillter Lachs mit orientalischen Gewürzen, serviert mit gebratenem Gemüse and Reis

Riesenscampis vom Grill mit Reis und Gemüse

Gebratener Reis mit Riesengarnelen und Berberitzen

Süßer Blätterteig mit Walnüssen, Pistazien und Honigsirup

Sahne, Ei, Zucker, Käse, Butter, Oreo, Bananen, Himbeere und Zitrone

Safran‐Eis nach altem traditionellem persischem Rezept

Persischer Creme‐Pudding, gewürzt mit Kardamom und Mandeln

Lauwarmes Soufflé serviert mit Waldbeeren

Zucker, Zitrone, Sahne, Käse, Butterkeks, Gelatine

Safran‐Eis mit Glasnudel‐Eis in leichtem Rosenwasser‐Sorbet mit Limettensaft

Persisches, süßes Glasnudel‐Eis in leichtem Rosenwasser‐Sorbet mit Limettensaft