Rosa Canina - Raumerstr.

Der Anfang des Sommers. Tropisch-süße Mango und erfrischend-säuerliche Maracuja aus ökologischem Anbau. Mit einer leuchtenden Farbe, die der Sonne Konkurrenz macht.

Wir setzen dem New York Cheesecake von Five Elephant ein Denkmal aus Eis. Mit saurem Frischkäse von Andechser und groben Kuchenboden-Stücken schmeckt er in der Waffel wie das Original: Unfassbar gut.

Die Lust am Ausprobieren hat den Menschen auf den Mars gebracht. Und unsere Fusion aus Himbeer und Basilikum Wirklichkeit werden lassen.

Sonnengereifte Tarocco-Orangen der sizilianischen Bauern-Kooperative „albero del paradiso“ treffen auf den samtigen Geschmack fein gehackter Salbeiblätter. Erfrischt schon beim Anblick.

Keine Gelateria ohne Pistacchio. Wie immer gilt auch beim Must-Have unser Credo: Der Rohstoff ist entscheidend. Deswegen nur ausgesuchte Pistazien aus Sizilien. Keine Aromen. Keine Farbstoffe. Basta.

Dieses Sorbet ist der Beweis für ein gutes Jahr. Denn nur bei perfektem Wetter reifen unsere Bio-Zitronen „Primo Fiore" auf Sizilien so, dass sie ihre unvergleichliche Balance aus Süße und Säure entwickeln.

Diese Geschmacksexplosion braucht zwei besondere Zutaten. Erstens madagassische Tonkabohnen – handgerieben. Zweitens: Krokant aus schwarzem und weißem Sesam. Und schon macht’s auf der Zunge: Peng!

Frische Gurken aus Brandenburg. Der saure Saft sonnengereifter Limetten. Die natürliche Schärfe von Ingwer. Alles ökologisch angebaut. Alles alkoholfrei. Bis du es mit Wodka verfeinerst.

Hier hat der berühmte Blechkuchen von unserer Großmutter Modell gesessen. Nach Tonkabohnen duftendes Sahneeis, durchzogen von Rhabarberkompott mit buttrigen Streuseln. Besser wird es nicht.

Die Schwarze Johannisbeere ist der Rockstar unter den Beeren. Weniger süß als all die anderen. Dafür herb und erfrischend sauer. Dieses Sorbet stellt die feldfrische Charakterbeere ins Rampenlicht.

DJ Dixon erzählte unserem Gründer Reimar vor Jahren von einem Eis, das er in New York gegessen hatte. Zuerst: Schwarzer Sesam, seriously? Danach: Probieren, probieren, probieren. Heute: Seriously!

Die Dunkelschokolade für unser Sorbet stammt aus Nebelwäldern an Ecuadors Pazifikküste. Dort wird der Kakao schonend im Schatten des Urwalds angebaut. 65% Kakao, 100% biologisch.

Dieses Sorbet ist kompromisslos. Rein kommen nur feldfrische Camarosa-Erdbeeren aus biodynamischem Demeter-Anbau. Raus kommt intensiver Geschmack in sattem Rot und ohne irgendwelchen Schnickschnack.

Hier ist alles im Fluss. Unser hausgemachtes, bretonisches Butterkaramell mit Chemnitzer Steinsalz wird von uns sanft ins Eis eingestrudelt.

Ein Eis, das unseren Idealismus beweist: Statt irgendein Kürbiskernöl zu verarbeiten, suchten wir anderthalb Jahre danach. Gefunden haben wir es in der Ölmanufaktur „Schalk Mühle“ aus der Steiermark.

Ein Eis wie ein Besuch bei den Großeltern. Saftig-süßes Apfelmus und die natürliche Schärfe von Zimt wecken Erinnerungen an die Kindheit, an Milchreis, an Wochenenden im Garten, an eine gute Zeit.

Die Schokoladen für unser Eis kommen ausschließlich von unserem nachhaltig wirtschaftenden Partner „original beans“. Gemeinsam unterstützen wir Im Anbauland Kongo kostenlose Bildungsangebote für Frauen.

Ein Eis für alle Fundamentalisten. Und während woanders künstliche Aromen verarbeitet werden, findet sich bei uns ausschließlich der satte Geschmack ganzer Bourbon-Vanilleschoten aus Madagaskar.

Auch als Eis gibt die, eigentlich als Earl Grey bekannte Teemischung eine hervorragende Figur ab.

Pistazie umhüllt von Marzipan und Nougat. Mehr braucht es nicht für die Hommage an das Salzburger Original.

Stracciatella geht so: Geschmolzene Schokolade wird über Eis gegossen, nach dem Erkalten zerstoßen und per Hand untergehoben. Dann ist endlich Zeit für die Suche nach dem größten Schokostück.

Unsere Mango kommt aus indischer Bio-Landwirtschaft und heißt Alfonso. Der Joghurt kommt aus der Lobetaler Bio-Molkerei von unserer Patenkuh Rosa. Dieses Eis ist ihr sahnig-süßes Joint Venture.

Weil Rhabarber nicht gleich Rhabarber ist, machen wir uns jedes Jahr wieder auf die Suche nach den bestgereiften Stauden in der Region. Nicht zu sauer. Nicht zu süß. Eben genau wie unser Sorbet.

Matcha ist fein gemahlener japanischer Grüntee. Die Gerbstoffe des Tees sind reich an Antioxidantien und binden freie Radikale. In unserem Eis sorgen sie für einen überraschend herben Geschmack.

Unsere Stracciatella für Erwachsene. Flüssige weiße Schokolade erkaltet auf dem Eis und wird von uns in große und kleine Stücke zerstoßen. Frisch geriebener Ingwer liefert außergewöhnliche Schärfe.

Die Blutorange ist die Heldin unseres sommerlichen Sorbets. Im Schatten des Ätna reift sie in nachhaltiger Landwirtschaft heran. Zur Vollkommenheit eine Kugel im Glas mit Crémant oder Prosecco auffüllen, um in Italien zu bleiben.

Die süße Schärfe des Zimt wird unterschätzt. Für viele ist er nur ein Weihnachtsgewürz, das im Regal verstaubt. Bei uns kommt er aus Sri Lanka und sorgt das ganze Jahr für anregende Momente.

Wer kennt sie nicht, die ikonische Waffelschnitte mit den wohl beliebtesten Eissorten: Schokolade, Vanille und Erdbeere? Kommt bei uns wahlweise auf die Waffel oder in den Becher.

Wer sagt schon Nein zu Karamell? Unsere Walnüsse jedenfalls nicht. Sie lieben es, eingepackt in einem crunchy Zuckermantel und versteckt im Eis auf Ihren Verzehr zu warten. Sie sind schon ungeduldig.

Unsere Hommage an einen italienischen Urgeschmack. Kugel für Kugel schafft das Eis mehr Urlaubsstimmung. Damit lässt sich herrlich verträumt durch den Kiez flanieren, wie über eine römische Piazza.

Ein Strudel aus Geschmack in bester Qualität. Hausgemachtes, mild-saures Variegato von Demeter-Wildheidelbeeren trifft auf Eis mit cremigem Schrozberger Joghurt. Keine Frage: Der Sommer muss kommen.

Ein Strudel aus Geschmack in bester Qualität. Hausgemachtes, mild-saures Variegato von Demeter-Sauerkirschen trifft auf Eis mit cremigem Schrozberger Joghurt. Keine Frage: Der Sommer muss kommen.