QUE - Vietnam Küche

Rote Curry-Brühe mit Sprossen und Saisongemüse

Gedämpfte Betelblätterrollen, gefüllt mit fein gewürztem Rinderhack. Dazu Fischsauce Dip

Heiße, knusprig frittierte Tofu Sticks und dazu hausgemachte Sojasauce Dip

2 Hähnchenspieße in Saté Marinade, leicht scharf. Dazu Erdnussdip

Suppe mit Watan, Pakchoi, Gemüse und vietnamesischen Kräutern

2 Riesengarnelen knusprig paniert in Klebreismantel. Dazu Süß-sauer Dip

2 frisch gerollte Wraps aus Reispapier mit Reisnudeln, Salat, Mango und Kräuter Füllung mit Hähnchenbruststreifen/Tofu mit Erdnussdip (mit Garnelen mit Erdnussdip: 6,5; mit Lachs mit Fischsauce Dip 7,0)

Typisch vietnamesische Dumplings in verschiedenen Ausführungen. Dazu Dip nach Art des Hauses mit Hoành thánh chiên / knusprige Wantan (mit Bánh bao / gedämpfte vietn. Hefeteigtaschen mit Hähnchen-Füllung 6,5)

Sauer scharfe Suppe mit Riesengarnele und vietnamesischen Kräutern

Knusprige Frühlingsrollen mit Gemüsefüllung und Spezialgewürzen. Dazu süß-scharfer Dip. (Aus Hähnchenfleisch, Garnelen, Glasnudeln, Morcheln, dazu Fischsauce Dip: 6,5)

Würzige Grillwachtel in mundgerechten Stücken

Mangostreifen, Sprossen, Gurken und asiatische Kräuter im Quê Dressing (mit Ente, Garnelen oder Tofu)

Gemischter Gemüsesalat mit vietnamesischem Dressing

Reisfadennudeln Salat mit asiatischen Kräutern, Erdnüssen, gerösteten Lila Schoten und hausgemachtem Dressing mit Frühlingsrollen (mit Gà / Tofu xào sả ớt - Hähnchenbruststreifen / Tofu Zitronengras Chilli 16,0; mit Gà sa tế - gegrillte Hähnchenspieße 17,0; mit Bò nam bộ - saftige Rinderstreifen 19,0; mit Bò lá lốt - mit Rinderhack gefüllte Betelblätter Rollen 19,0; mit Tôm – Riesengarnelen 21,5)

Loin Ribs in einer Maracuja-Tamarinde Marinade karamellisiert. Mit Duftreis und pochiertem Gemüse serviert

Gedämpfte Klebreis mit Toppings und Dip. Eines der bodenständigsten Gerichte Vietnams. Ein Gericht, das jeder Vietnamese vom Kind auf kennt und liebt. Zum Teil neu interpretiert (mit verschiedenen Extras)

Gegrillter Wolfsbarsch serviert mit Wok Gemüse. Dazu Quê Spezial Knoblauch Chilli Fischsauce Dip, Dill und frische Limette

Regionales Saisongemüse und saftige Rinderstreifen im Wok heiß gebraten, mit Sellerie und Knoblauch nach vietnamesischer Art

Saftige Rinderrippe würzig mariniert und in Eigensaft über Nacht geschmort. Dazu eingelegtes Gemüse. Familienrezept neu interpretiert und ausgeführt (mit verschiedenen Extras)

Panierter Naturtofu mit frischen Tomaten angebraten und in Sauce eingezogen. Dazu grüner Salat und eingelegtes Gemüse

Hähnchschenkel mit Zitronengrass, Ingwer, vietn. Babyzwiebeln (hành tăm) mariniert und nach Quê Art heiß angebraten. Dazu eingelegtes Gemüse

Vietnamesische Reisfadennudeln Suppe mit saftigen Rinderstreifen, Pakchoi, Sellerie und Gewürzen aus Zentralvietnam

Vietnamesische Reisbandnudeln Suppe in Rinderkraft Brühe über Nacht geköchelt mit saftigen Rinderstreifen. Original nach traditioneller Art

Vietnamesische Udojn Nudeln Suppe mit Meeresfrüchten (Jakobsmuscheln, Calamari und Riesengarnelen), Pakchoi, Sellerie und Gewürzen aus Zentralvietnam

Saisongemüse aus dem Wok nach vietnamesischer Art mit Gemüse (15,5) / knusprigem Tofu (17,5) / Hähnchenbrustfilet (17,5) / Knusperente (19)

Jasmin Reis im Wok angebraten mit Bratgemüse und Ei (15,5)/ Tofu (16,5) / Hähnchenbruststreifen (16,5) / Knuspriger Ente (19)

Reisbandnudeln im Wok angebraten mit Bratgemüse, Sellerie, Ei und Tamarinde Gewürzen / Saftigen Rinderstreifen (19) / Hähnchenbruststreifen (16,5)

Gebratenes aus dem Wok mit Zitronengras und Chilli nach vietnamesischer Art mit Gemüse (16) / Tofu (17,5) / Hähnchenbruststreifen (17,5) / Saftigen Rinderstreifen (19) / Riesengarnelen (21)

Udon Nudeln im Wok angebraten mit Saisongemüse und Ei mit saftigen Rinderstreifen (19) / Riesengarnelen (21,5)

Mie Nudeln im Wok angebraten mit Bratgemüse und Ei (15,5)/ Tofu (16,5) / Hähnchenbruststreifen (16,5) / Knuspriger Ente (19)

Gedämpfte Reiskugeln in karamellisierter, süßer Sauce, mit leichtem Ingwerduft. Ein Nachtisch, mit dem jedes Kind in Vietnam aufwächst.