Vacay - modern asian fusion

3 saftige Hähnchenspieße auf Wildkräutersalat mit hausgemachter Teriyakisoße und Sesamdressing

4 Minifrühlingsrollen mit Garnelenfüllung in einem Netzmantel und süß-saurer Soße

Japanische Baby-Sojabohnen mit Meersalz

Gedämpfter Hefeteig-Taco, Salat, hausgemachte Soße

Gedämpfter Hefeteig-Taco, Salat, hausgemachte Soße

4 gedämpfte Teigtaschen, dazu hausgemachte Chili-Sesam-Sojasoße

4 gedämpfte Teigtaschen, dazu hausgemachte Chili-Sesam-Sojasoße

4 gebratene Teigtaschen, dazu hausgemachte Chili-Sesam-Sojasoße

4 gebratene Teigtaschen, dazu hausgemachte Chili-Sesam-Sojasoße

2 frische Sommerrollen mit Kräutern, Mango, Avocado, Gurken, Salat und Reisfadennudeln, dazu ein Erdnussdip

2 frische Sommerrollen mit Kräutern, Mango, Avocado, Gurken, Salat und Reisfadennudeln, dazu ein Erdnussdip

Cremige Kokossuppe mit roter thailändischer Currypaste, dazu Gemüse und Frühlingszwiebeln

Cremige Kokossuppe mit roter thailändischer Currypaste, dazu Gemüse und Frühlingszwiebeln

Shiitake-Misosuppe mit Wakame, verfeinert mit Frühlingszwiebeln und Sesam

Shiitake-Misosuppe mit Wakame, verfeinert mit Frühlingszwiebeln und Sesam

Seealgensalat in Sesamsoße, verfeinert mit gerösteten Sesamkörnern

Avocado-Mango-Salat mit Wildkräutern, Gurken und Tomaten in hausgemachter Orangen-Vinaigrette und Sesamdressing

Frischer Lachstatar, Avocado, hausgemachte Feigen-Wasabimayo, Fischrogen und Shiso-Kräuter mit Cayennepfeffer auf Tortillascheiben

2 flambierte Jakobsmuscheln (medium) auf Süßkartoffelmus und Wakamesalat, getoppt mit hausgemachter Feigen-Wasabimayo und Fischrogen

Nudeln in cremiger Sesam-Misobrühe, getoppt mit Pak Choi, Mais, Shiitakepilzen, Wakame und knusprigen Gyoza (Teigtaschen mit Hähnchenfüllung), verfeinert mit Frühlingszwiebeln

Udon-Nudeln in einer scharfen Erdnusssoße mit koreanischer Chilipaste, verfeinert mit Sesamöl, Knoblauch, Frühlingszwiebeln und Röstzwiebeln, dazu Gurkenspiralen

Udon-Nudeln in einer scharfen Erdnusssoße mit koreanischer Chilipaste, verfeinert mit Sesamöl, Knoblauch, Frühlingszwiebeln und Röstzwiebeln, dazu Gurkenspiralen

Reisfadennudeln mit Wildkräutersalat und Gurkenspiralen in hausgemachtem Limettendressing, verfeinert mit Erdnüssen und Röstzwiebeln

Reisfadennudeln mit Wildkräutersalat und Gurkenspiralen in hausgemachtem Limettendressing, verfeinert mit Erdnüssen und Röstzwiebeln

Gegrilltes Schweinenackensteak auf Jasminreis im Limettendressing. Dazu Gurken, vietnamesisches Baguette und hausgemachte Feigen-Wasabimayo

Hausmarinierte, zarte, rosa Entenbrust (medium) auf Süßkartoffelstampf mit Pak Choi, verfeinert mit Meersalz

Kross gebratener Lachsfilet in hausgemachter Teriyakisoße karamellisiert, auf Jasminreis und Quinoa, dazu Wildkräuter und Mango-Avocado-Salat

Knusprige Rindfleischstückchen in fruchtiger süß-saurer Soße aus Passionsfrucht, mit gegrillten Kartoffeln und knackigem Gemüse gebraten, als Beilage Jasminreis

Hausgemachte Teriyaki-Hähnchenspieße auf Jasminreis, Quinoa, getoppt mit Mango-Avocado-Salat, Cherrytomaten, Gurken, Edamame, Wildkräuter, dazu Teriyaki- und Sesamdressing

Knackiges Gemüse in cremiger, goldener Curry-Kokossoße und Shiitakepilzen, als Beilage Jasminreis

Knackiges Gemüse in cremiger, goldener Curry-Kokossoße und Shiitakepilzen, als Beilage Jasminreis

Gebratenes Lachsfilet mit gegrillten Kartoffeln in einer süß-sauren Passionsfruchtsoße karamellisiert, auf Salat und Quinoa serviert

Riesengarnelen in einer Pfanne mit grünem Pesto und Creme Fraiche, garniert mit Cherrytomaten, Schnittlauch und Avocado, dazu Baguette

Reisfadennudeln mit Wildkräutersalat und Gurken in hausgemachtem Limettendressing, getoppt mit Röstzwiebeln und Erdnüssen, dazu knusprig gebratene vegane Hähnchenstreifen

Knusprige Tofuwürfel in fruchtiger, süß-saurer Soße aus Passionsfrucht, mit gegrillten Kartoffeln und knackigem Gemüse gebraten, dazu Jasminreis

Nudeln in cremiger Sesam-Misobrühe, getoppt mit Pak Choi, Mais, Shiitakepilzen, Wakame und knusprigen Gyoza (Teigtaschen mit Gemüsefüllung), verfeinert mit Frühlingszwiebeln

Veganes Hähnchen in hausgemachter Teriyakisoße auf Jasminreis, Quinoa, getoppt mit Mango-Avocado-Salat, Cherrytomaten, Gurken, Edamame, Wildkräutern, dazu Teriyaki und Sesamdressing

Vegane Hähnchenstreifen auf Udon-Nudeln, in einer scharfen Erdnusssoße mit koreanischer Chilipaste, verfeinert mit Sesamöl, Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Röstzwiebeln, dazu Gurkenspiral(en)

Knackiges Gemüse in cremiger, goldener Curry-Kokossoße und Shiitakepilzen, getoppt mit knusprigen Tofuwürfeln, als Beilage Jasminreis

Udon-Nudeln mit cremigem Curry, knackigem Gemüse und veganem Hähnchenfleisch

Knusprig paniertes Sushi mit Avocado und …

Knusprig paniertes Sushi mit Avocado und …

Knusprig paniertes Sushi mit Avocado und …

Knusprig paniertes Sushi mit Avocado und …

Lachs, Wakame, Frischkäse, Avocado, Gurke

Mango, Wakame, veganer Frischkäse, Avocado, Gurke

Thunfisch, Wakame, Frischkäse, Avocado, Gurke

Lachs, Avocado, Sesam

Thunfisch, Gurke, Frühlingszwiebeln, Fischrogen, hausgemachte Guacamole, Feigen-Wasabi-Mayonnaise

Lachs, Frischkäse, Gurke, Schnittlauch, Avocado, Sesam

Surimi, Avocado, Gurke, Fischrogen

Knusprige Garnelen, Gurken, hausgemachte Guacamole, Fischrogen, Teriyakisoße

Surimi, knusprige Lachshaut, Avocado, ummantelt mit Thunfisch, hausgemachte Feigen-Wasabi-Mayo, Fischrogen

Hähnchen Teriyaki mit Frischkäse, Schnittlauch, Gurke, Avocado, Sriracha, Sesam

Saftig gegrillter Süßwasser-Aal, Frischkäse, Mango, Avocado, Sesam

Gurke, Avocado, veganer Frischkäse, Schnittlauch, hausgemachte Guacamole, Sesamdressing, geröstete Sesamkörner

Knuspriger Tofu, veganer Frischkäse, Schnittlauch, Avocado, Gurke, Sesam, Teriyakisoße

Makis getoppt mit hausgemachter Guacamole, knuspriger Lachshaut, Feigen-Wasabi-Mayo, Fischrogen und Teriyakisoße

Makis getoppt mit hausgemachter Guacamole, knuspriger Lachshaut, Feigen-Wasabi-Mayo, Fischrogen und Teriyakisoße

Knusprig gegrillte Lachshaut (hausmariniert), Avocado und Gurke, mit hausgemachter Teriyakisoße und Feigen-Wasabimayo, getoppt mit Kaviar, ummantelt mit Flambiertem

Knusprig gegrillte Lachshaut (hausmariniert), Avocado und Gurke, mit hausgemachter Teriyakisoße und Feigen-Wasabimayo, getoppt mit Kaviar, ummantelt mit Flambiertem

Ebi-Tempura, Gurke, hausgemachte Guacamole, Teriyakisoße und Fischrogen

Ebi-Tempura, Gurke, hausgemachte Guacamole, Teriyakisoße und Fischrogen

Futo-Rolle mit knusprigen Riesengarnelen, Frischkäse, Gurke und Avocado, getoppt mit scharfem Lachstartar und Fischrogen, kurz flambiert.

Knuspriger Tofu, Gurke, Avocado und Schnittlauch, ummantelt mit eingelegtem Tofu, getoppt mit hausgemachter Guacamole.

Mango, veganer Frischkäse, Gurke, Avocado und Sesamdressing, getoppt mit Guacamole, Teriyakisoße und knusprigem Tofu.

8 Ebi Tempura, 6 Lachs- und Avocado-Maki, 1 Ebi-Nigiri, 1 Lachs-Nigiri

5 Salmon Futo, 8 Lovely Tuna, 1 Ebi-Nigiri, 1 Lachs-Nigiri

5 Mango Futo, 6 Gurken-Maki, 1 Avocado-Nigiri, 1 Tofu-Nigiri

8 Vacay Vibes, 8 Cheesy Salmon, 6 Thunfisch-Maki, 6 Avocado-Maki, 4 Nigiri, 6 Crispy Lachs

Die besten Stücke des Label-Rouge-Lachses – davon 3 Stück flambiert und 3 Stück Carpaccio.

Super-Premium-Thunfisch mit bester Qualität: 3 flambierte Stücke und 3 Stück Carpaccio.

Lachs, Thunfisch, flambierte Jakobsmuscheln, Ebi Tempura, auf Wakamesalat, Sushireis und Wildkräutern

Fluffig, weich, saftig, mit Schlagsahne, warm serviert mit Matchapulver

2 Kugeln Mochi-Eis mit Schlagsahne (vegan möglich)

Mit Apfel- und Zimtfüllung, veganem Vanilleeis und Schlagsahne (vegan möglich)

Wähle deinen Geschmack

7up, Pepsi-/Zero, Ginger Ale, Pink Grapefruit, Tonic Water, Bitter Lemon

7up, Pepsi-/Zero, Ginger Ale, Pink Grapefruit, Tonic Water, Bitter Lemon

Alle Säfte auch als Schorle möglich

Alle Säfte auch als Schorle möglich

Limette, Minze, Rohrzucker, Soda

Limette, Minze, Maracuja, Orange, Rohrzucker, Soda

Kokos, Lychee, Limette, Minze, Soda

Aloe Vera, Himbeeren, Bitter Lemon, Butterfly Tea

Baden (trocken). Weiße Blüten, reife Limetten und ein Hauch Marzipan

Baden (trocken). Weiße Blüten, reife Limetten und ein Hauch Marzipan

Rheinhessen (trocken). In der Nase feine Aromen von frischem Gras, aromatischer Holunderblüte und reifen Stachelbeeren, dazu ein erfrischender Biss, eine klare Struktur und eine saftige Fruchtigkeit

Rheinhessen (trocken). In der Nase feine Aromen von frischem Gras, aromatischer Holunderblüte und reifen Stachelbeeren, dazu ein erfrischender Biss, eine klare Struktur und eine saftige Fruchtigkeit

Pfalz (trocken). Ein Grauburgunder, wie er im Buche steht, saftig, anmutige, typische Birnennase mit nussigen Tendenzen, im Geschmack breit, auskleidend mit schmeichelnder Säure und fester Mineralik

Pfalz (trocken). Ein Grauburgunder, wie er im Buche steht, saftig, anmutige, typische Birnennase mit nussigen Tendenzen, im Geschmack breit, auskleidend mit schmeichelnder Säure und fester Mineralik

Saale Unstrut (feinherb). Cremige Fruchtfarben und ein ausgewogenes Säurespiel bietet dieser komplexe Weißwein, entstanden durch die Symbiose aus Riesling und der Buketttraube. Feine Noten von reifem Pfirsich, Zitrusfrüchte, Kiwi und Lychee.

Saale Unstrut (feinherb). Cremige Fruchtfarben und ein ausgewogenes Säurespiel bietet dieser komplexe Weißwein, entstanden durch die Symbiose aus Riesling und der Buketttraube. Feine Noten von reifem Pfirsich, Zitrusfrüchte, Kiwi und Lychee.

VDP Weingut Künstler, Rheingau (trocken). Vom Kalkstein geprägt und im Barrique vollendet. Noten von gelbem Apfel, Quitte und Vanille und einer feinen Salzigkeit

Rheinhessen (trocken). Intensive Noten von Beeren und Cranberrys, dazu eine animierende Säure und Frische. Ein unbeschwertes Trinkvergnügen

Rheinhessen (trocken). Intensive Noten von Beeren und Cranberrys, dazu eine animierende Säure und Frische. Ein unbeschwertes Trinkvergnügen

Rosado Rioja DOCA (trocken). Rote Früchte, elegante florale Aromen, weiche Noten von Erdbeere und Apfelbonbons

Rosado Rioja DOCA (trocken). Rote Früchte, elegante florale Aromen, weiche Noten von Erdbeere und Apfelbonbons

Nespoli, Italien, Rogmagna (trocken). Ein Wein für jeden Abend und ein perfekter Begleiter. Fruchtig, frisch und weich mit Noten von Kirsche und Veilchen mit sanftem Tannin

Nespoli, Italien, Rogmagna (trocken). Ein Wein für jeden Abend und ein perfekter Begleiter. Fruchtig, frisch und weich mit Noten von Kirsche und Veilchen mit sanftem Tannin

Spanien, Rioja (trocken). 13–14 Monate in alten französischen und amerikanischen Eichenfässern gereift. Frische Aromen von Früchten und Lakritze. Am Gaumen rund mit weichen Noten von Gebäck und Gewürzen

Spanien, Rioja (trocken). 13–14 Monate in alten französischen und amerikanischen Eichenfässern gereift. Frische Aromen von Früchten und Lakritze. Am Gaumen rund mit weichen Noten von Gebäck und Gewürzen

warm oder kalt

Aperol, Orange, Kessler Sekt, Soda

Sarti Rosa, Limette, Minze, Kessler Sekt, Soda

Campari, Orange, Kessler Sekt, Soda

Licellino Limoncello, Soda, Sekt

Alkoholfreier Spritz mit Orangennoten

Belvedere Vodka, Red Bull, Geschmacksrichtung nach Wahl

Japanischer Roku Gin, Red Bull Red Edition

Japanischer Roku Gin, Lychee, Limette, Vanille, Soda, Butterfly Tee

Elegant schmeckender Mai Tai, der es in sich hat: Orangenlikör, weißen Rum, braunen Rum, Mandeln, Maracuja, Ananas

Frozen Daiquiri mit Vodka, Himbeeren, Maracuja und Vacay-gelabeltem Jägermeister

Japanischer Roku Gin, Zitrone, thailändisches Basilikum, schaumig-cremig

Japanischer Roku Gin, ein japanischer Gin mit Noten von Blutorange, Mandarine, herber schwarzer Tee und Koriandersamen, Tom Henry Tonic

Espolon Tequila Blanco, frischer Limettensaft, Pink Grapefruit Thomas Henry

Appleton Estate Signature Blend, Zuckersirup, Limette, Mangopüree

Vietnams berühmtester heißer Kaffee (mit gezuckerter Kondensmilch)

mit gezuckerter Kondensmilch

Beliebtester japanischer Grüntee, feinherb

Zitrusschale, Zitronengras, Süßholzwurzel, Ingwer, Pfefferminze, schwarzer Pfeffer, leichte Schärfe

Früchteteemischung aus süßer Mango und fruchtiger Ananas, voller Sommeraromen und einem Hauch cremiger Vanille

Kräutertee-Mischung aus Aloe Vera, Gojibeeren, Zitronengras, Brennnesselblättern

Eleganter, harmonischer chinesischer Grüntee mit Jasminblüten