Altdeutsches Sauerteigbrot
6,00 €
körniger Frischkäse / Kräuter-Emulsion / Melange-Noir
Süßkartoffel
11,00 €
Mango / Palmzuckerpesto / Koriander
Consommé vom Reh
14,00 €
Wurzelgemüse Dim-Sum / Zimt / Cassis
Auster [Pléiade Poget No .2]
7,50 €
Gurke / Grüner Apfel / Zitrone
Tagliolini
15,00 €
gebeiztes Bio-Eigelb von Hof Beitelhoff aus Wolbeck / Spinat / Nussschaum
Garnele [gegrillt & roh mariniert]
21,00 €
Dashi / Kürbis / Bonito
Wildkräutersalat
13,00 €
Granatapfelvinaigrette / Salzlakenkäse von Hof Oskamp aus Laer / gegrillter Treviso
Risotto [Aquarello]
15,00 €
Rote Bete / Schwarze Walnuss / Mangold
Konfiertes Bio-Eigelb
15,00 €
von Hof Beitelhoff aus Wolbeck / Braune Butter / Kartoffel / Babyspinat
Tatar
23,00 €
von der deutschen Färse / Meerrettich / Brik-Teig / Rinderfond
Grünkernsuppe
11,00 €
Schnittlauchöl / Madeira / Röstzwiebeln
Flanksteak [USA] 200 g
29,00 €
Rehrücken [gegrillt]
44,00 €
Portwein / Beeren / Sellerie
Blumenkohlsteak [gegrillt]
26,00 €
Kürbis / Curry / Aprikose
Kabeljau [geflämmt]
36,00 €
Blumenkohl / Curry / Perlzwiebeln
Rinderfilet [Deutschland] 200 g
38,00 €
Entenbrust [Oldenburger Ente / Preiselbeer]
28,00 €
Flat Iron [USA]
14,00 €
Tomahawk [Irisches Weiderind]
13,00 €
Susländer Schweinekarree [Deutschland / Dry Aged]
14,00 €
Prime Rib [Färse aus Schleswig-Holstein / Dry Aged]
16,00 €
Chateaubriand* [Deutschland]
19,00 €
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Superlecker. Danke für den schönen Abend.
Nice!
07:00 - 11:00 Uhr
