Hiro Sakao

Mit Hühnchen, hot

Vegetarisch, hot, mit Tofu & Gemüse

Die Zusammenstellung der Zutaten erfolgt durch den Koch, 2 Hosomakis, 1 Uramaki

Die Zusammenstellung der Zutaten erfolgt durch den Koch, 4 Nigiri + 1 Ura Maki (6 Stück)

Die Zusammenstellung der Zutaten erfolgt durch den Koch, 4 gegrillte Spieße mit Salat und Reis

Wöchentlicher Wechsel von verschiedenen Menüs – Bitte fragen Sie Ihre Bedienung

dazu Uramaki, Salat, Tamago, Reis

dazu Uramaki, Salat, Tamago, Reis

Lachs, Thunfisch, Edamame-Bohnen, Salat, Granatapfel und Sesam auf Reis

Tempura von Garnelen, Fisch und Gemüse auf Reis

Gebratene Teigtaschen mit Hühnerfleisch und Gemüsefüllung (vegetarisch möglich)

Garnelen in Knoblauch-Sojasauce

Frittierter Tofu in würziger Sojabrühe, mit Ingwer und Lauchzwiebeln

Panierte Hähnchenbruststücke

Frühlingsrollen mit Thunfisch und Gemüse (vegetarisch möglich)

Auberginen in süßsaurer Ingwer-Sojasauce

Thunfisch im Teigmantel, serviert mit Chili-Knoblauchsauce

Kleine Teigsäckchen mit pikanter Garnelenfüllung

Panierter Tintenfisch mit Chili-Limetten Sauce

Knuspriges Hühnchen mit Gurke-Sesamsauce

Gedämpfte Teigtaschen mit Garnelenfüllung

Panierte Spinat-Sesam Bällchen in Erdnuss-Sauce

Gedämpfte grüne Sojabohnen mit Meersalz

Leicht gegrillter Thunfisch mit Sesam und säuerlicher Sojasauce

Gegrillte Jakobsmuscheln auf grünem Spargel, dazu Soja-Dip

Kleine Portion

Große Portion

Kleine Portion

Große Portion

Kleine Portion

Große Portion

Blanchierter Spinat mit Sesam-Erdnuss-Sauce

Seetangsalat

Zartes Carpaccio vom Thunfisch mit Ingwer-Sojasauce

Feines Lachs Carpaccio mit Ingwer-Sojasauce

Fruchtige Mangostreifen mit Tintenfisch und Garnelen, frischer Minze und Koriander

Salat von grünem Spargel auf Soja Limetten Dressing, verfeinert mit Schnittlauch

Blattsalate der Saison mit hausgemachtem Dressing

Frische Avocado auf Blattsalaten der Saison mit Hausdressing

Bunte Blattsalate mit Hausdressing, mit einer Variation von rohem Fisch, mit Wasabi-Soja-Soße

Gebratene Eiernudeln mit Hähnchenbrust, Japanakohl und Zwiebeln

Gebratene Weizennudeln mit Hähnchenbrust, Chinakohl, Lauch, Ei und Bonito Flocken

Lachs mit Balsamico-Teriyakisauce, Kaiserschoten und Pak Choi, dazu Reis

Rotbarsch an pikant er Kokossauce serviert mit Kaiserschoten und Broccoli, dazu Reis

Hähnchenbrust mit Teriyakisauce, gebratenem grünem Spargel und Lauch, dazu Reis

Barbarie-Entenbrust mit fruchtiger Mango-Miso-Sauce, gebratenem grünem Spargel und Reis

Zartes Rinderfilet aus Irland auf cremiger Wasabisauce, mit gebratenen Kirschtomaten und Zucchini dazu Reis

mit Rettich-Teriyakisauce, dazu Lauch, Spargel, Kaiserschoten und Reis. Blattsalate mit Tomate, Gurke und hausgemachtem Dressing, Gomaae (Spinat mit Sesam-Erdnuss-Soße), Tempura von Garnelen, Rotbarsch und Paprika.

Thunfisch

Gelbschwanzfisch

Lachs

Seewolf

Steinbutt

Makrele

Meerbrasse

Tintenfisch

Oktopus

Krebsfleisch

Jakobsmuschel

Flugfischkaviar

Garnele

Lachskaviar

Süßwasseraal

Omelett

Frittierter Tofu

Trogmuschel

Lachstatar

Lachs auf grünem Spargel, flambiert mit Chilifäden

Tuna auf Avocado, flambiert mit Chilifäden

Makrele, flambiert mit frischem Ingwer und Tobiko

Japanischer Kürbis

Gurke und Sesam

Avocado

Eingelegter Rettich

Thunfisch

Lachs

grüner Spargel

Thunfisch, Schnittlauch

Marinierter Spinat mit Sesam-Erdnuss

Tuna, Lachs, Ingwer, Schnittlauch, Chili

Lachs, Gurke, Sesam

Gebratene Lachshaut, Gurke, Sesam

Lachs, Mango

Thunfisch pikant

Aal, Gurke, Sesam

Garnele, Rucola, Frischkäse

Garnele, Gurke, Avocado, Flugfischkaviar

Omelett, Gurke, Sesam

Frittierte Garnelen, Sesam, Gurke, Mango

Marinierter Lachs, Tobikko, Sesam, Shisoblätter und Ikura

Räucherlachs, Apfel, Frischkäse, Koriander

Lachs, Schnittlauch, Apfel, Ingwer, roter Shiso

Spargel, Frischkäse, Rucola, schwarzer Sesam

Auberginen-Tempura, Schnittlauch und Yuzu Pfeffer

Lachs, Avocado

Aal, gebratene Lauchstange, Gurke, Frischkäse, Lachs und Lachskaviar

Ente in Tempurateig, Sesam, Schnittlauch, Chilisauce

Frittierter Taschenkrebs mit Avocado, Gurke und Kaviar vom Fliegenden Fisch

Thunfisch, Avocado, Räucherlachs, Spargel, Sesam

gebackenes Hühnchen, Mangostreifen, Gurke, Sesam

flambierter Lachs on top, Garnele, Spargel, Avocado, Tobikko, Mayonnaise

Panierte Riesengarnelen, Salat, Avocado, Shiso

Lachstatar, Mango, Gurken, pikante Sauce, flambierter Lachs, Tobikko

Thunfischtartar, Spargel, Avocado, pik. Sauce, flambierter Thunfisch on top, Wasabi-Tobikko

Avocado, Kani und Philadelphia, frischer Lachs

Garnelentempura, Avocado, frischer Lachs und Trüffelöl on top

Mariniertes Hühnchen paniert, Avocado, Sesam, Erdnuss-Sauce on top

Soja, 'Ei' Avocado, Sesam, Schnittlauch, Chili-Sauce

Grüner Spargel, Gurke, Shinko, Inari

Champignon-Tempura, Philadelphia, Schnittlauch, Avocado & Chilisauce on top

Avocado, Spargeltempura, Philadelphia

4 Nigiri, 1 Ura Maki (6 Stück)

6 Nigiri, 1 Ura Maki (6 Stück)

8 Nigiri, 1 Ura Maki (6 Stück)

10 Nigiri, 1 Ura Maki (6 Stück)

4 Nigiri + 1 Ura Maki (6 Stück) + Sashimi

6 Nigiri + 1 Ura Maki (6 Stück) + Sashimi

8 Nigiri + 2 Ura Maki (12 Stück) + Sashimi

10 Nigiri + 2 Ura Maki (12 Stück) + Sashimi

Rolle mit Krebsfleisch, Avocado und Philadelphia-Käse in Tempurateig frittiert

gebackene Rolle mit Mango, Avocado

Gebackene Rolle mit Garnele, Gurke, Avocado, Schalittlauch, Tobikko und Chilisauce on top

Nigiri + Tamagomaki und Kanpyomaki

Ses, 11 - Sayurimaki, Kappamaki, Shinkomaki und Spinatsesammaki

Thunfisch klein

Thunfisch groß

Lachs klein

Lachs groß

Gemischter Fisch klein

Gemischter Fisch groß

Thunfisch und Lachs klein

Thunfisch und Lachs groß

Grüntee-Eis mit frischem Obst

Sesam-Eis mit frischem Obst

Kokospudding mit frischem Obst und Vanilleeis

Gebackene Bananen mit Honig, Vanilleeis und frischem Obst

Schwarzer Klebereis mit frischem Obst und Vanilleeis

Japanische Dorayaki-Pfannkuchen mit süßer Füllung aus roten Bohnen, dazu Vanilleeis

Matchaeis, Gomaeis oder Vanilleeis

3 verschiedene jap. Reiskucheneis

0,2l - 3,20 €, 0,4l - 4,50 €

0,2l - 3,60 €, 0,4l - 4,90 €

0,2l - 3,60 €, 0,4l - 4,90 €

0,2l - 3,60 €, 0,4l - 4,90 €

0,2l - 3,60 €, 0,4l - 4,90 €

0,2l - 3,60 €, 0,4l - 4,90 €

0,2l - 3,60 €, 0,4l - 4,90 €

0,2l - 3,60 €, 0,4l - 4,90 €

0,2l - 3,60 €, 0,4l - 4,90 €

0,2l - 3,60 €, 0,4l - 4,90 €

0,2l - 3,60 €, 0,4l - 4,90 €

0,2l - 3,60 €, 0,4l - 4,90 €

Calpico, Limette, Soda

Calpico, Limette, Soda

Calpico, Limette, Soda

Calpico, Himbeeren, Limette, Ingwer, Soda, Minze

Calpico, Mangopüree, Soda

Minze, Ingwer, Gurke, Limetten, Ginger Ale

Erdbeerpüree, Limettensaft, Minze

Guava, Passionsfrucht, Limette, Soda

Passionsfrucht, Lychee, Limetten, Maracujasirup

Frische Limette, brauner Zucker, Soda

Frische Erdbeeren, Rhabarber, brauner Zucker, Soda

Hibiskus, Pfirsich, Melone, Passion Frucht, Soda

Mangopüree, Mangosirup, Limetten, Minze, Soda

Wodka mit Ginger Beer, Limetten

Havana Club, Cola, Limette

2cl

2cl

2cl

2cl

2cl

Limette, Cachaca, Lime Juice, Zucker

Havana Club, Limetten, Minze, Lime Juice, Zucker

Havana Club, Limetten, Minze, Limejuice, Himbeeren, brauner Zucker

Havana Club, Limetten, Minze, Limejuice, Mangopüree, brauner Zucker

Knackig, in der Nase nach frischem Gras, aromatischen Holunderblüten und reifen Stachelbeeren duftend. Dazu eine klare mineralische Struktur und saftige Frucht.

Verlockend saftig mit betörender Restsüße. Dank erfrischender Zitrus- und Gelbfrucht sowie Mandel- und Orangenblüten herrlich unkompliziert und aromatisch.

Perfekt zum Abschluss erlebnisreicher Tage. Bezaubernde Aromatik mit Tiefe und Länge, die das ausbalancierte Spiel zwischen Chardonnay und Sauvignon Blanc widerspiegelt.

Hell schimmernde Farbe, Duft nach tropischen Früchten und Birnen, vollmundiger Geschmack, gleichzeitig würzig, kräuterig und fruchtig, ein minzig-kühler Abgang, der alles abrundet.

Weiße und gelbe Früchte wie Pfirsich, Birne, Aprikose, grüner Apfel und frische Kräuter. Angenehm frisch und mit mineralischer Grundstruktur unterlegt. Elegant und angenehm am Gaumen wirkt er leicht und kommt trotzdem mit wenig Säure aus.

Ein Riesling mit Strahlkraft und spielerischer Eleganz, der mit saftigem Apfel und reifem Pfirsich überrascht. Säure und Mineralität fügen sich harmonisch ins Gesamtbild.

In der Nase klare Noten von Pfirsich, nicht ganz reifen Himbeeren und frischen Basilikumblättern. Im Mund sehr klare und feine Fruchtaromen; Schiefer- und Kräuternoten geben dem Wein eine herrliche Würze und Mineralität.

Eleganter und fein strukturierter Roséwein mit heller Farbe und leichten Rubintönen. Aromen von weißen Blüten, Walderdbeeren und Zitruschalen, am Gaumen angenehme Frische und leicht mineralisch, langer und reicher Abgang.

Komposition aus Portugieser und Spätburgunder verspricht einen saftigen Rosé mit animierenden Duftnoten von Erdbeere, Himbeere und Kirsche.

Moderner Sangiovese mit intensiver rubinroter Farbe und Aromen von roten Früchten, Brombeermarmelade und Gewürzen. Voll und konzentriert mit weichen Tanninen und guter Balance zwischen Süße und Körper.

Intensive, komplexe Aromen nach Kirsche und Brombeere, darüber Noten von Kräutern und Kakao. Am Gaumen weich und warm, die säftige Frucht nach roten Beeren ergänzt durch Noten von Vanille und Schokolade. Geschmeidige Tannine, langer, fruchtiger Nachhall.

Bereits 1929 auf dem Luftschiff „Graf Zeppelin“ serviert, überzeugt der Chardonnay-Sekt mit feinen Aromen von Birne, Quitte und Apfel, untermauert von dezenten Blütennoten. Sehr elegant begeistert er mit einer feingliedrigen und cremigen Perlage.

Ein Cuvée aus Chardonnay und Pinot Noir aus dem ältesten Champagnergut Frankreichs. Fantastisch ausgewogen, mit feiner blumiger Note und zarter Perlage.

Leuchtend roséfarbener Champagner mit sehr feiner Perlage. Subtile Fruchtaromen von roten Johannisbeeren und Brombeeren. Körperreich und sehr elegant.

Warmer Sake im Kännchen, 0,15l - 4,50 €, Flasche 0,1l - 8,20 €

Brauerei Tamanohikari aus Kyoto, ehemaliger Sake-Hoflieferant der Shogunfamilie. Junmai Daiginjo ist Sake mit höchster Qualitätstufe. Passend zu zahlreichen Gerichten.

Ein trockener Sake aus Niigata, dem tiefsten Schneegebiet Japans. Gebraut aus reinem Quellwasser und bis 60% poliertem Reis. Merkmal süffiger Sake mit edlem und reinem Geschmack

Kräftiger Otoko-Sake (männlicher Sake) aus Kobe, einem traditionellen Sake-Anbau-Zentrum. Sorgfältig gebraut von Tanba-Toji (Sake-Braumeister). Merkmal ist der erfrischende Geschmack.