VEGUP

mit Seetang, Seidentofu, Lauchzwiebeln und frischen Kräutern

gedämpfte Sojabohnen mit Meersalzflocken

gefüllt mit Tofu, Reisnudeln und Salat, serviert mit Hoisin-Erdnuss-Dip

mit eingelegtem Lotosstengel, Karotten, roten Zwiebeln, gerösteten Erdnüssen und Limetten-Dressing (leicht scharf)

grüne Papayastreifen mit Tomaten, Karotten, gerösteten Erdnüssen und Limetten-Dressing (leicht scharf)

gedämpfte Teigtaschen gefüllt mit Gemüse, Tofu und Sesam, dazu Soja-Chili-Sauce (leicht scharf)

Dampfbrötchen mit herzhafter Füllung aus Tofu, Glasnudeln, Gemüse, Morcheln und Wasserkastanien

gedämpfte Wantans gefüllt mit Tofu, Gemüse und Morcheln in hausgemachtem Chili-Öl (scharf)

Gemüsebouillon mit Reisbandnudeln, Tofu, Shiitake-Pilzen und Gemüse, dazu frische Kräuter

mit Reisbandnudeln, Tofu, Gemüse, Sojasprossen, Basilikum und frischen Kräutern (leicht scharf)

mit Kurkuma Nudeln, Gemüse, Shiitake und frischen Kräutern

knackiger Salat auf Reisfadennudeln mit mariniertem Tofu und Seitan, dazu Erdnüsse und Zitronengras-Chili-Dressing (leicht scharf)

mit Tofu, Süßkartoffeln, Kokosmilch, Zitronengras und Gemüse, dazu Reis (leicht scharf)

Tofu und Seitan in herzhafter Tamarindensoße mit Jungsellerie, Pak Choi, Zwiebeln, Sojasprossen und Kräutern, dazu Reis

mit mariniertem Tofu, Seitan, Kimchi, Spinat und Gemüse der Saison (optional mit Spiegelei: +1,5 Eur) (leicht scharf)

in Sesam-Sojasoße mit mariniertem Tofu, Seitan, Karotten, Zwiebeln, Paprika und Spinat

gedämpfte Weizennudeln mit Tofu, Seitan, Gemüse und Sesam, verfeinert mit einer herzhaften Sojasoße

mit Kokosmilch, Mango und Erdbeerpüree

mit Zimt, Kakao und Vanillesoße

mit flüssigem Kern, dazu Vanilleeis und Erdbeerpüree