Restaurant Blue Mare

Buttermilch | Apfel | Gurke | Dillöl | Kartoffel-Crumble | Apfelchip

63°C Ei | Senfvelouté | Pumpernickel

Pilzschaum | Petersilienmayo | Nussbuttermousse (vegetarisch)

Rhabarber-Gel | Meerrettichcreme | geröstete Mandeln

Burrata | Zitronenvinaigrette | Kandierte Walnüsse | alter Balsamico | Brotchips

Kapern | Sardellen | Weißer Spargel | Kartoffelpüree

Senfkruste | Schmand-Gurkengemüse | Dillöl | Kartoffelmousse | Senfschaum

Rhabarber-Beurre-blanc | Spinat | Quinoa

Weißes Bohnenpüree | Garten Gemüse | Bärlauchöl | Schwarzer Knoblauchjus

Sauce Béarnaise | Zweierlei Spargel | Estragonöl

Kartoffelpüree | Rote Bete Variation | Gewürzgurke | Wachtelei

Preiselbeeren | Bratkartoffeln | Gurkensalat

Speckstippe | Bratkartoffeln | Gurkensalat

Krabben | Senfkörner | Tobiko | Senfespuma | Bratkartoffeln

Hummer | Garnelen | Kokoscreme | Nishiki-Reis

Pochiertes Eigelb | Belper Knolle (vegetarisch)

Seeteufel | Noilly Prat Beurre Blanc | weißer Spargel

Nordseekrabben | Ricotta | Krustentierbisque | Fenchel | Basilikum | grüner Spargel

Junges Gemüse | Kräuteremulsion | Buttermilchschaum | geröstete Kerne | Pumpernickel-Crumble | Kartoffelpüree

Pommes frites | Ketchup & Mayo

Pommes frites | Ketchup & Mayo

Tomatensauce

Weißes Schokoladeneis | Vanilleeis | Dill-Zucker

Holunder | Mandel-Crumble | Joghurtmousse

Rhabarber | Sauerrahmeis | Kakao-Crumble

Pistaziencreme | Espresso-Likör | Mascarpone

2017 Schönhell Riesling Auslese, Große Lage | Rheingau

Schnittlauch

Garnelen | Frühlingslauch | Hummersauce

Kirschtomaten | Parmesan

Rhabarber | Gegrilltes Hähnchenbrustfilet

Senfsaatjus | Gegrillter Römersalat

Petersilienpüree | Pilzrahm

Cremiges Fenchelgemüse

Glasiertes Gemüse | Junge Kartoffeln

Senfsauce | Bratkartoffeln

Sushireis | Avocado | Mango | Rote Bete | Brokkoli | Ceviche-Zwiebeln | Sesam | Physalis | Granatapfelkerne | Edamame | Süßkartoffel-Mayo

Sushireis | Avocado | Gurke | Crispy Chicken | Rote Bete | Teriyaki | Frühlingslauch | Andenmais | Sesam | Crunch

Sushireis | Avocado | Rote Bete | Granatapfel | Ceviche-Zwiebeln | Andenmais | Sesam | Hummus-Creme | Tahini-Sauce

Sushireis | Avocado | Crispy Shrimp | Andenmais | Edamame | Rote Bete | Sesam Frühlingslauch | Teriyaki-Sauce

Schnittlauch

Glasiertes Gemüse | Junge Kartoffeln

Senfsaatjus | Gegrillter Römersalat

Kirschtomaten | Parmesan

Römersalat | Croutons | Grana Padano | Caesar-Dressing

Eingelegte Zwiebeln | Cheddar-Sauce

Kabeljaufilet | Remoulade | Steak Pommes

Beefsteak | Pommes Frites | Kräuterbutter

Creme Fraiche | Speck | Zwiebeln

Harissa | Röstbrot | Aioli

White Smoke Sauce | Röstzwiebeln | Frühlingszwiebeln | Limette

Tuna Maki | 8 Stück | Unagi Roll | 8 Stück | Gurke | Avocado | On Top: Tuna | Teriyaki | Sesam | Lachs Roll | 8 Stück | Lachs | Avocado | Gurke | Spicy-Mayo | Tobiko | Crispy Shrimps Roll | 8 Stück | Gebackene Garnelen | Gurke | Avocado | Crispy Spicy Mayo | Deluxe Lachs Sashimi | 6 Stück | Tobiko Mayo | Crunchy | Schnittlauch

Avocado Gurke Maki | 8 Stück | Green Roll | 8 Stück | Avocado | Tempura Spargel | Gurke | Rote Bete Sashimi | Andenmais | Süßkartoffel | Rucola | Kresse | Crunchy Quinoa | Special Avocado Nigiri | 2 Stück | Avocado | Ceviche Zwiebeln | Koriander

Lassen Sie sich von unseren Sushimeistern überraschen! | 2 x Maki | 1 x Classic Roll | 1 x Special Roll | 9 Stk. Sashimi Mix | 4 Stk. Deluxe Nigiri | 5 Stk. Tempura Garnelen

Lassen Sie sich von unseren Sushimeistern überraschen! | 1 x Maki | 1 x Special Roll | 4 Stk. Sashimi Mix | 2 Stk. Deluxe Nigiri | 2 Stk. Tempura Garnelen

Tuna | Avocado | Rote Zwiebeln | Leche de Tigre | Koriander | Crunchy Quinoa | Wasabi-Mayo

Lachs | Avocado | Rote Zwiebeln | Leche de Tigre | Koriander | Gerösteter Mais | Ceviche Zwiebeln

Rote Bete | Süßkartoffelstroh | Kresse | Gerösteter Mais | Crunchy Quinoa | Süßkartoffelmayo

Avocado | Granatapfel | Wasabi Mayo | Sesam | Crunchy Quinoa

Meersalz

Meersalz

Ingwer | Soja | Sesam

Ingwer | Soja | Sesam

8 Stück | Tuna | Gurke | Avocado | Spicy-Mayo | Tobiko on top

8 Stück | Lachs | Avocado | Gurke | Frischkäse | Spicy-Mayo | Sesam & Tobiko

6 Stück | Gebackene Garnelen | Gurke | Avocado | Crispy | Spicy Mayo

6 Stück | Tuna Tatar | Gurke | Avocado | Miso Mango Mayo | Crispy

Gebackene Garnelen | Gurke | Avocado On Top: Tuna Tatar | Teriyaki | Tobiko | Spicy Mayo

Tempura Garnele | Gurke | Avocado | Frischkäse On Top: Flamed Lachs | Crunchy Panko | Spicy Mayo

Avocado | Tempura Spargel | Gurke | Avocado On Top: Tuna Tataki | Lachs Tataki | Avocado | Teriyaki

8 Stück | Avocado | Tempura Spargel | Gurke On Top: Avocado | Ceviche | Granatapfel | Miso Mango Mayo

Spargel | Gurke | Avocado On Top: Hamachi | Avocado | Wasabi Mayo | Crunchy

8 Stück | Tempura Spargel | Lauchzwiebel | Gurke | Avocado On Top: Flamed Beef | Chimichurri | Trüffelmayo

Lachs | Avocado | Spargel | Frischkäse | Teriyaki | Mayo | Tobiko

Tempura Garnelen | Avocado | Gurke | Frischkäse | Teriyaki | Spicy Mayo

Lachs Tataki | Tobiko Mayo | Crunchy | Schnittlauch

Tuna Tataki | Teriyaki Sauerrahm | Grüne Peperoni

Nussbutter | Ponzu | Crunchy | Lauchzwiebel

9 Stück | Tuna | Lachs | Hamachi | Ceviche Zwiebeln | Chimichurri | Wasabi Mayo

Lachs

Lachs | Crispy | Nussbutter | Ponzu

Tuna

Hamachi

Gegarte Garnelen

Gurke | Sesam | Wasabi Mayo

Avocado

Flamed Lachs | Tobiko Mayo | Crunchy | Schnittlauch

Tuna | Teriyaki | Sauerrahm | Schnittlauch

Hamachi

Ebi